VSTを全トラックにするには・・・

ご返信に気づかず大変遅くなってしまい申し訳ございません…。

トラックごとのレベルをメータで表示させるという状況だったのですね。

私が書きましたバスやマスターに挿す方法ですと、そのバス（マスター）のトータルレベルの表示になってしまうので、ご要望の動作にはならないです。

お使いのVUメーターのプラグインがどのようなものかわかりませんが、必要なトラックすべてにインサートしても、物理的なミキサーのメータブリッジのような配置にはしにくいように思いますので、キレイに全トラックのメーターを並べるのは面倒なようにも思います。