Naoya29992233myb5さま
ご質問、拝見いたしました。まず、前提のところからお話しすると、クイズ(テスト)とアンケートはプロジェクトとしては分けた方がいい、とは思います。アンケート自体は回答必須として、LMS上で見えるようにして、学習者が「自分の知識、理解度を問われている」というフェーズなのか、「コンテンツに対する感触、感想を聞かれている」というフェーズなのか、はっきりさせることをお勧めします。
理由としては、「コンテンツに関する感触、感想を聞かれている」質問がテスト(クイズ)に混じることによって、「正解が存在しているのではないか?」「答え方によって点数が変わるのでは」など疑心暗鬼に陥るのを防ぐため、とテスト(クイズ)への回答に時間を配分されてしまいアンケートへの回答率が下がったり回答が適当な内容になってしまうことを防ぎたい、などがあります。
さて、ここからは出来るか、出来ないかについてお伝えします。2つの方法をご紹介いたします。
1
アンケート で出題し、クイズのプロパティでキャプションの「不完全」にチェックをいれておく。
こうしておくことで、回答しないで進もうとした場合にメッセージが表示され、回答が促されます。

2
クイズの多肢選択スライド(または他のものでもOK)を用い、配点を0にする。
この場合は、クイズの設定でスコアでの合格基準を設定するようにしてください。
そして、1同様に「不完全」にチェックを入れて、表示される他のメッセージはスクラップエリアに配置する。

※ この画像で、ご質問に含まれる「どの設問で正解すれば何点」という設定の回答としてもご理解いただけたら幸いです。
(または右側のプロパティで、チェックを外すという方法もあります。ほぼ同じ意味合いです。)

この2のやり方では、正解でも間違いでも「0点」という設定にしたスライドを作っているという形になります。
前提をお伝えしつつ、方法をお伝えするというのは矛盾していますが、何かしら同じプロジェクト内にクイズとアンケートを混在させたい意図がおありなのかなと想像しております。一度操作をお試しいただけたら幸いです。