日本語入力が出来ない

アップデートについては、私は予定を知らないので、なんとも言えません…

せっかくご質問いただいたので、今までの経緯についてお話ししますが、

Adobe Captivate Classic の場合はWindowsでは直接入力が可能でした。Macはダメでした。

All new Captivate（現行版）の場合は、両方ともダメでした。

しかしどれを利用する場合でも、英数字については直接入力が可能です。
つまり、日本語入力のためのみ、システムをアップデートしてくれるかというところで、ユーザー数がどれだけ日本にいるのか、ということにかかっているような気がします。
多くの人が使っていればアップデートが入るでしょうし、数が少なければ放置かもしれません。

一方で、e-learningのコンテンツ制作時は基本的にドラフトや設計図、Storyboard を準備するため、英語圏の方の制作風景を拝見した時、ほとんどの方がCopy ＆Pasteで制作を進めていました。
一般的に、直接入力というのが珍しいという特殊なアプリケーションとも言えます。

原稿を先に用意するというプロセスに慣れていただくことが、解決の早道かと思います。