Helvetica NeueやHelveticaの時の日本語の書体は何？

ワープロソフト、エディタ、Webブラウザなどでは、フォントにない文字があった場合、自動的にかわりのフォントが適用されます。これをフォントフォールバック機能といいます。これはなるべく文字化けを防ぐための機能です。

Illustratorは、基本的にこのフォントフォールバック機能が動作しません。

プロフェッショナル用グラフィックアプリとして、文字化けは制作している人間が個別に対処するのが原則です。勝手に他のフォントに変更されてしまうと、かえって気づかずに事故になってしまうので、それを防ぐためあえてフォントフォールバックをしないのです。

（ただし一切フォールバックをしないというわけではなく、小塚ゴシックなどのデフォルトフォントで表示されることもあります）

これは環境設定の見つからない字形の保護の設定により挙動が異なります。

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