Illustrator CC 古いバージョンのファイルを開くとテキストの背景に色

この表示は、ドキュメントで使用されているフォントがIllustratorを立ち上げているパソコンにインストールされていない、という表示です。

フォントの使用状況は、「書式」メニュー→「フォント使用状況」で確認することができます。

このダイアログで、黄色い三角の「！」マークが付いているフォントはパソコン上にインストールされていないことを示しています。

そのため、そのテキストは小塚ゴシックで代替表示されており、本来の指定通りには表示・プリントアウトすることはできません。

この問題を解決するには、

1.フォントをインストールする

　このデータで使用されているフォントを入手（購入）してインストールします。

2.フォントの指定を差し替える

　フォントの指定を別のフォントに差し替え（変更）ます。

のいずれかの操作が必要です。

詳しくは下記のアドビのマニュアルを参照してください。

http://helpx.adobe.com/jp/illustrator/using/fonts.html

なお、この表示自体を消すには、「環境設定」→「テキスト」の「代替フォントを強調表示」のチェックを外します。

※ただし「フォントがインストールされていない」というアラート（注意）をオフにしているだけなので、根本的な解決には上記いずれかの操作が必要です。