InDesignのように、テキスト選択時の字形ポップアップを消したい

裏技でもあるといいんですけど、そういう情報も見たことがありません。

ホントに消したいですよねぇ…。

次回のメジャーバージョンアップでOFFが可能になるのを期待しましょう。

（とは言うものの、期待してがっかりするのも悔しいので、あまり期待しないようにしつつ）

リンクされた記事の最後の方にも記載されていますが、

Illustrator CC 2017のミニ字形パネルは残念ながら現状では表示を消すことはできないようです。