アセットの書き出しについて

手持ちの各バージョンを確認しましたが、CC2017の時点ですでにカラーモード項目は無くなっていますね。

CC2017以降では、書き出し時のカラーモードは作業中のドキュメントのカラーモードに準ずるように変更されているみたいです。

（ドキュメントRGB → 書き出しRGB　　ドキュメントCMYK → 書き出しCMYK）

試しにCC2015.3でドキュメントをRGB、書き出し（例:JPG80）のカラーモードをCMYKに設定すると、書き出されたjpeg画像は確かにCMYKになっています。

しかし、元々RGBで作業していたのに書き出し時に強制的にCMYK変換されてしまっているので、気づかずにいると思わぬ事故のもとにもなりかねません。

また、ドキュメントと書き出し設定のカラーモードが一致しない状態で処理をすると、設定がリセット？されたように変化してしまう挙動も見られました。

おそらくそういった理由から、CC2015.3の次バージョンのCC2017ですぐに仕様変更されたのではないかと推測します。