エラー内容「環境設定フォルダに読み/書きの権限が必要です。」

ちょっとこのヘルプの記述には問題がありますね。

環境設定フォルダは、そこにリストアップされているフォルダのうち、

C:\Users\<ユーザー>\AppData\Roaming\Adobe\Adobe Illustrator <バージョン> Settings

だけなので、その前に記述してある3つのフォルダは無関係のはずです。

C:\Users\<ユーザー>\AppData\Roaming\Adobe\Adobe Illustrator <バージョン> Settings

だけアクセス権限を変更してみて、「環境設定フォルダに読み/書きの権限が必要です。」エラーが解消されるか確認してください。