スポイトツールでカラー抽出ができない

次のスレッドの2ページ目のところと同じことかしら？

https://community.adobe.com/t5/illustrator-discussions/how-do-you-select-color-from-outside-of-illustrator/td-p/8540228/page/2?profile.language=en

Getting the same issue as original poster in AI 2021. Using eyedropper tool, I click within AI and then drag to an outisde window (image loaded in Safari) and despite hovering over a pink color, the eyedropper tool stays a dark grey. Frustrating.

つまり、スポイトツールでIllustratorのドキュメント上でマウスの左ボタンを押し、そのまま左ボタンを離さずにウィンドウ外までドラッグしてSafariのウィンドウ上で左ボタンを離すという動作ですよね。そうしたときにSafari上の色が抽出されない、ということですね。

その直下に正解とされた返信があります。

You have to set permissions to allow Illustrator to record your screen, as that's what it needs to do to sample outside itself.
Not sure on PC, but on Mac, it's under System Preferences > Security & Privacy, and then under the Privacy tab, you can select which apps you'd like to allow to "record"  the screen outside their app window.

これによると、Macのシステム環境設定から「セキュリティとプライバシー」のセキュリティタブを開きます。そこから録画を許可するアプリケーションとしてIllustratorを指定しておく、ということのようですが、macOSのバージョンが書いてないので、お使いのMac（SafariということなのでMacだろうと推測します）で同じことができるかわかりません。

こちらのヘルプでは「画面収録とシステムオーディオ録音」のところが該当するんですかね。最新のMacを持ち合わせていないので、推測になります。