テキストに適応されたグラデーションの中間色の取得方法

このように画像を並べておいて右をアクティブにします。右でスポイトをクリックしたまま左のグラデーション上に持っていけば好きなところから色が拾えます。

Omachiさんからのご提案に加えてもう一案、

メニュー オブジェクト  >  分割・拡張

で、グラデーションを何分割するか設定するダイアログが出ます。

分割・拡張の実行後は、グラデーションが複数の塗りオブジェクトに分割されています。

ダイレクト選択ツール（白矢印）で任意の地点のオブジェクトを選択するとカラーが取得できます。

※これも、カラー値取得後は分割・拡張を取り消ししてから作業を続行してください。

もしくは複製したものを分割・拡張して、カラー値が取れたら削除、でもいいと思います。

ラスタライズすれば取得できませんか？

取得後に元に戻す、あるいは複製しておいてからラスタライズすればよいかと。