フォント読み込み

状況が良く掴めませんが、以下のようなダイアログが表示され、ドキュメントを開いてもフォントが読み込まれない（アクティブにならない）ということでしょうか？

まず、Illustratorにはフォント付きのデータはありません。パソコンにインストールされているフォントを使用してドキュメントを開きます。

ドキュメントに使われているフォントがPCに無い場合、Adobe Fontsのサービスを利用してフォントをダウンロードしてインストールできます。ただし、Adobe Fontsもすべてのフォントを網羅しているわけではないので、フォントが使用可能にならないことがあります（上記はそういった場合のスクリーンショットになります）。

この場合、ドキュメントで使用されていたフォントを用意（購入・ダウンロード）してインストールします。用意できない場合は、フォントを置き換える必要があります。