環境設定の再構成とアピアランス装飾の解除を行ったところ、症状が改善されたようです。

ありがとうございました。

Win7のInDesignですが似たような挙動がありました。

フォント管理ツールとしてモリサワの「FontKeeper」が常駐していませんか？

どうもこのソフトが干渉している気がします。

同じ挙動になったことがありますので、書き込ませていただきます。

ひょっとして、そのオブジェクトにアピアランスの「オブジェクトのアウトライン」を使っていらっしゃいませんか？

なぜかはわかりませんが、それを削除すると当方では問題が解決しました。

一度お試しください。

まずは「おかしいなと思ったら（Windows 版 Illustrator CC）」に掲載されている、キャッシュのリセットなどを試してみて下さい。

また、 最近のバージョンには「ライブプレビュー」という機能が搭載されています（参考：ベテランほど知らずに損してるIllustratorの新常識（5）CC以降、テキストの扱いで変わったこと – Adobe Creative Station）。

マウスホイールでスクロールした際、スクロールごとにカーソルがフォントを選択してプレビューが行なわれて、動作が遅くなっているのかもしれません。

ホイールのスクロール量を調整するなどして、動作を変えてみることも試してみてください。

あと、ライブプレビューはアピアランスなどで装飾がかかっているテキストオブジェクトの場合、反応に時間がかかります。

アピアランスなどを付与せず、入力直後のテキスト（特にポイントテキスト）での動作も確認してみて下さい。

Can't see user library files in Mac OS X 10.7 and later

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