レイヤーパネル

どのような状態なのかスクリーンショット等がほしいところですが、レイヤーパネルのタブの下にレイヤーは表示されていますか？
されていない場合はレイヤーパネルが格納されたじょうたいですからタブの部分をダブルクリックしてください。そうではなく、レイヤーが表示されているにもかかわらず下部のアイコン部分が表示されないのであればIllustratorのコンポーネントの一部が正常に動作していない状態の可能性があります。その場合、このページに表示されているトラブルシューティングの「おかしいなと思ったら」を参考に対処して見る必要があります。

また、質問の際は、バージョンやハードウェア・OSといった情報も必要ですのでご注意を。