レイヤー名に使用できない文字とかありますか？

10.12.6のIllustratorCC2019でざっくりテストしてみました。

以下はaiファイルのPGFフォーマットにおけるレイヤー記述部分を引用したものです。

%AI5_BeginLayer 1 1 1 1 0 0 1 0 79 128 255 0 50 0 Lb (/\E3\83\86\E3\82\B9\E3\83\88*:) Ln 0 AE %_/ArtDictionary : %_/XMLUID : (_x2F\E3\83\86\E3\82\B9\E3\83\88_x2A_:) ; (AI10_ArtUID) , %_; %_ 0 A 0 Xw LB %AI5_EndLayer--

レイヤー名は「/」も「*」も正常に保持されます。しかしながらXMLUIDでは双方ともにエスケープされて文字コードとして保持されています。

恐らく一部の記号類はオペレータとして利用するために予約されているのでエスケープされるのだと思われます。

ということで、使用しないほうが良いですがアプリケーションの方がエスケープ処理を行うのでシビアに守らないといけないほどのものでもないでしょう。

※UTF８で表記されるカタカナ部分を文字コードに置き換えています。