制作したデータを保存する際に、拡張子まで選択される。

どういった処理を行っているのかがはっきりしませんが、PhotoshopもIllustratorもアクションを使えばバッチ処理は可能です。
先にも書いていますが、ここはユーザーコミュニティですのでフィードバックはuservoiceの方で行ってください。

ILLUSTRATOR CC は、拡張子まで全選択されておらず、

書き出し時は楽なのですが、
PHOTOSHOP CC だけ、拡張子まで全選択されており、

PHOTOSHOPの設定をみてみましたがよくわからず、

MAC FINDER MENUEも見てみました。

現在90個書き出しにトライアル中です....
残念なことに、バッチも組めない感じなので

ただただダルイです。

方法があるなら教えてください。

方法がなければ改善よろしくおねがいします。
切なる願いです。

拡張子まで選択されていますが、リネームの際はそのまま打ち替えて拡張子なしの状態で保存すれば拡張子が付加された状態で保存されます。
なお、このCommunityはユーザー相互の情報交換のためにあります。Adobe社のサポートではありませんのでここで不具合報告はできません。
バグ報告が目的なら以下のuservoiceを利用します。
https://illustrator.uservoice.com

私も同じ状況です。

個人PCはmacOS Catalina で同じ症状がでます。

会社PCはmacOSアップデートしていないので保存時、拡張子まで選択されることはありません。

macOS が原因なのかなと思うのですが。。。アップデートしなければよかったと後悔してます。

私も解決策が知りたいです。