図形を画像として解像度高く保存する方法（モックアップ）

モックアップを作成するときのアプリケーションはPhotoshopですか？
Photoshopなら、 Illustratorのラベルのオブジェクトをコピーして、Photoshopへペーストしてください。自動的にレイヤーができて、レイヤーの属性を聞かれますので、スマートオブジェクトを選択します。

画像に変換せずベクターのまま使えますので、拡大縮小変形などしてもボケることはないと思います。

Photoshop以外のアプリでしたら、アセットの書き出し時に解像度を指定して、
モックアップに使用する画像のピクセルサイズに合わせた大きめの数値で書き出しをしてください。

ちなみに Illustratorにもベータ版ですがモックアップ機能はあります。（ベータ版ですが）

貼りたいラベルのオブジェクトを画像を選択して、オブジェクトメニュー＞モックアップ（Beta）＞作成　です。ラベル部分の位置、拡大縮小、角度などを調整できます。

原寸72ppiだと粗いですから、単純に高解像度（ラベルの図柄によっては1440ppiとか？）で書き出してはいかがでしょう。配置後に原寸にリサイズします。

あるいは書き出さずに、Illustrator上でラスタライズしてしまう手もありますね。ラスタライズ解像度はお好みで…。