押したいボタンが画面内に表れない

プルダウンメニューのウインドウ→ワークスペース→初期設定にしてみてください。そうすれば多分表示されます。原因はプルダウンメニューしたのツール表示があることでウインドウの縦幅が狭くなっていることです。この部分を非表示にできれば多分表示されると思います。

PC側またはIllustrator側のUIスケールを調整するしかないんじゃないかと思います。

一時的に「詳細オプション」を表示させるだけなら，アプリケーションフレームの最大化をやめればよいような気はします。