文字ツールについて

通常前回設定したものが引き継がれますが、assauseさんの回答にある環境設定リセットも行ってみた上で、

文字スタイルを使って一括管理するやり方をお勧めします。

https://helpx.adobe.com/jp/illustrator/using/character-paragraph-styles.html

スタイルを指定しておけば、指定したテキスト全てを後から一括で変更できます。

利用バージョンやOS環境等が不明ですが、カラーを除いては、テキストツールでテキストを入力する時点の文字パネルおよび段落パネルの状態に依存して設定されるようにはなっていますから、入力直前の状態がどうなっているか、次第です。

そこが一定しない場合は環境設定のリセットは行ってみてください。

ただし厳密なことを考えた場合は段落スタイルや文字スタイルを適正に利用することも必要です。

なお質問される際には環境情報は必要ですので、下記スレッドにあるテンプレート等を用いるようにしましょう。

https://community.adobe.com/t5/%E3%82%B3%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%8B%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%98%E3%83%AB%E3%83%97/%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%93%E3%82%B5%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%8B%E3%83%86%E3%82%A3-%E3%81%AB%E6%8A%95%E7%A8%BF%E3%81%99%E3%82%8B%E5%89%8D%E3%81%AB-%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%81%843%E3%81%A4%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%A8-%E8%B3%AA%E5%95%8F%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E4%BB%98%E3%81%8D/td-p/11157574?CId=101&CGId=18269