表示がぼける

画面の描画がうまく行っていないようです。

CC2024、Sonomaで、GPUプレビューの時にそうなるということですから、MacOSとIllustrator2024の組み合わせで、グラフィックボードの管理がうまく行っていないということでしょう。

OSもしくはアプリのバージョンアップを待つか、Illustrator2023ではどうなるかを見てみるくらいしかないでしょう。

現状の組み合わせでなんとかするとすれば、再描画すれば正常に戻るようですから、拡大／縮小するとか、何らかの画面の再描画を強制するような動作を手順に組み込むしかないと思います。