カメラ設定の色温度が、読み込むと変更されるのは、何故でしょうか？

ずれますね。

LRに読み込んだ段階で色温度に限らず同じではなくなるので、

多少ずれても気にしなければいいと思うんですが、

そこは気にしない派ですか？

おそらく、

LRはカメラと同じ現像プロセスを持っていないので、

似た色に近い色温度に置き換わるんじゃないでしょうか？

同等の色温度で作業したいなら、DPPならカメラと互換性が高いので、確認してみてください。