アプリを開くと特定操作をしないと無反応になる

iOS14.4.2でアップデートして挙動を確認してみましたが安定して稼働しています。
設定→一般→iPhoneのストレージ→Adobe ScaとタップしAppを取り除くでアプリケーション自体を削除し、iPhoneを再起動後AppStoreから再インストールしてみるとどうでしょう？ この操作ではアプリケーションのみが削除され、既存のドキュメントなどは保持されたままになります。
これで状態が変わらなければAppを削除を行い設定や関連するドキュメントごと削除してから再インストールを試します。こちらを実行する場合は必要なドキュメント等を必ずバックアップしてから実行するようにしてください。