premire pro cc 7.2.2で編集したプロジェクト

Premiere Pro は上位互換があるので問題ないです。

この場合CCがSierraに対応をしていないため、

Sierraにアップグレードされた後はまずはCCを2017等の対応しているVerに上げる必要があります。

Mac OS 版および Windows 版 Premiere Pro の必要システム構成

上位Verでプロジェクトを開く場合はオリジナルを変更せず、別プロジェクトを作ってくれるので、

元のプロジェクトはそのまま残りますのでご安心ください、

ただし上位Verのプロジェクトは下位Verで開く事ができなくなるため注意が必要です。