XAVC SDRの色空間REC2020での書き出し

おっしゃる通り、Rec. 2020 (SDR: Rec.709と同じ伝達関数)での書き出しは、Premiere Proでは無理だと思います。

シーケンスの作業カラースペースの設定が「Rec. 709」「Rec.2100 HLG」「Rec.2100 PQ」しか選べませんので、Rec. 2020（SDR）のモニタリングにも難があります。

Premiere Pro上でのカラーマネージメントを一切無視してRec. 709として扱い、AJAやBMDなどのビデオインターフェース経由で外部の放送用モニター（Rec.2020 SDR設定）で色を確認するという、Premiere ProがHDRに全く対応していなかった数年前のHDR(HLG)のワークフローのようなことはできると思いますが、書き出したファイルのタグをどうするかといった問題もあると思います。