キーボードショートカットの変更について

おそらく、お使いのパソコンのディスプレイ設定が、Premiere Pro の必要システム構成の最小仕様1280x800かそれ以下に相当する表示領域になっているのが原因ではないかと思います。

パソコンのディスプレイが1280ｘ800の画面解像度で、Windowsで設定できる最大の解像度が同じ値ですと、Windowsのタスクバーで「OK」のボタンが隠れるケースがあるようなので、Windowsの設定でタスクバーの位置を左などに変更すると「OK」が見えてくると思います。

1280x800より画面解像度が高いものの、小さめのディスプレイをお使いの場合は（ノートPCなど）、Windowsの設定のディスプレイの項目で、100%より大きな値に拡大する設定になっている場合もあるので、一旦100%にしていただくと表示領域が広くなり、OKが押せると思います。