プロジェクトファイルが開けない

Macをお使いかと思いますが、プロジェクトファイルのダブルクリックではなく、DockやCreative Cloud アプリからPremiere Proを起動させることはできますでしょうか。

起動して「Premiere Proへようこそ」の画面が表示されましたら、画面左上の「プロジェクトを開く」を押下して、最後に編集作業を行なっていたプロジェクトファイル（それが壊れたり開けない場合には、さきほど添付していただいた画像のオートセーブファイルのうち、新しい日付のもの）を開いていただくといかがでしょうか。

もしかすると、プロジェクトが開かれた後にシーケンス（タイムライン）が開いていないためにうまく開けていないように見えているという可能性もあり得るかもしれないので、もし上記手順でも開けなかったり、何かエラーメッセージが出ている場合には、その様子のスクリーンショットを貼っていただけますと、解決につながるヒントが得られるかもしれません。