書き出しのプリセットが消える原因

「プリセットが消える」という症状の具体的な状況によるのですが、おそらく過去のプロジェクトや別のパソコンで作られたプロジェクトを開いたときに起きる現象ではないかなと思います。

お手元のパソコンで過去に作成・保存していたプリセットで、ご自身で削除はしていないプリセットの場合ですと、プルダウンメニューには出ていないもののプリセットとしては残っている状況（不具合ではなくそういう仕様だと思います）かもしれません。

その場合、「プリセット」のプルダウンメニュー右側の「・・・」ボタンを押下し、「その他のプリセット...」を選び、「カスタムプリセット」のタブを選んでいただきますと、消えたと思われたプリセットがあるのではないかなと思います。