「設定」「一般」を押すとシステムがダウンします。解決方法が知りたいです。

新規ユーザーでもダメとなりますと、システムやアプリケーションのインストール済みファイル・関連ファイルにて、破損や何かしらの要因でアクセスの問題が生じている可能性がありそうですね。

>できなくなった日にcleanMyMacというアプリでウイルス除去や不要なキャッシュの削除などを行なったのが原因でしょうか？

CleanMyMacが原因と特定できるだけの情報がございませんのでなんとも言いにくい部分ではございますが、症状が出始めたタイミングから見ると原因である可能性は否定できないと思います。

あくまでも私個人の印象ですが、CleanMyMacというアプリが必要なファイルを不要なものと誤認識して消してしまった、といった可能性は十分にあると思います。

（余談ですが、私の勤め先でパソコンの最適化ツールをIT担当に無断で社用PCにて使用した結果、業務で使用しているアプリの一部が起動しなくなったという事例がございました……。）

そうなってまいりますと、「アドビ製品を通常の手順でインストール・アンインストールした」状態とは異なる状況になっている可能性もありますので、確証はありませんがもしかすると下記リンク先のような手段が有効かもしれません。

以前のバージョンを含むすべての Adobe アプリケーションを削除し Creative Cloud アプリケーションを再インストールする（macOS）