話してる人物の近くでドンッと物がぶつかる音を除去、もしくは小さくしたい。

声と物音が完全にかぶっている場合には、不要な音の音域によってはなかなか難しい作業になると思います。

（ほんの少しでもズレていれば、キーフレームで一瞬音を下げる方法が使える可能性があります。）

もし、Adobe Auditionがお使いいただける環境でしたら、スペクトラム表示にて「ドン」という音の部分で明るくなっている部分を選択して削除、という方法で低減できる可能性があると思います。

オーディオとオーディオ範囲の選択 

Premiere Proの機能のみで対処される場合には、「ドン」という音が低域でしたら、「オーディオエフェクト」の「ハイパス」フィルターで、カットオフを200～300Hz程度（音を聞きながら良さそうな数値を探ります）にすることである程度軽減できる可能性はあると思います。

【追記】

突発的な衝撃音にはあまり効果が無かったり、むしろ目立ってしまう可能性もあるのですが、一応Premiere Proでノイズ除去する方法を解説しているページのリンクを貼ってみます。

Premiere Proでノイズとリバーブを除去する方法