[名前を付けて保存]機能を無効にしたい

> 情報漏えい防止方法として考えていました。

専門家に依頼することをお勧めします。
素人が施すセキュリティ対策には、文字通り想像を絶する、恐ろしいものがあります。

追記。

DRM絡みで、ジャストシステムが「InternetDisk DRM」をこの4月に発表してました。

・InternetDisk DRM
http://www.justsystems.com/jp/services/iddrm/index.html

基本機能は自動削除、持ち出し禁止、印刷禁止、保存禁止、編集禁止、コピー＆ペースト禁止、プリントスクリーン禁止。
サポートファイルにPDF文書も含まれています。

これまでのオンラインストレージよりもより安全性が高まっていますね。ビジネス向けとしてはこちらでしょう。

brazil様

情報漏えい防止方法として考えていました。
教えて頂きたURLを参照し検討します。
ありがとうございました。

＞ [名前を付けて保存]を禁止させる
過去投稿にもあったような・・・。
たとえこれがAcrobatで可能であっても、あまり意味はないのでは？

ファイルエクスプローラーにて該当PDF文書をコピーし名前（ファイル名）を変更すれば、［名前を付けて保存］と同じでは？
メニューを隠してもショートカットを知っていると意味はないし。

「情報漏えい防止」という観点からすればDRM（Digital Rights Management）技術を使うことでしょうか。そういった製品は出てますね。

・HG/PscanSECURE （有効期限PDFもあり）
http://www.hypergear.com/pdf/pscansecure.html
・KeyringPDF
http://www.keyring.net/keyringpdf/index.html
・CypherGuard for PDF
http://www.cyphertec.co.jp/cgpdf.html

AdobeにもLiveCycle Rights Management ES という製品がある。
http://www.adobe.com/jp/products/livecycle/

特定のURL以外からは開けないようにするという手法もあった（Acrobat JavascriptのURLを使う）。

ある程度のお金をかけないとセキュリティは保てません。
無料でもやればできるかもしれないけど、設定や管理が面倒だったりする。

Acrobatのセキュリティ設定で、「名前を付けて保存」を無効にすることはできないと思います。
PDFファイルの内容は変更されないわけですから、「名前を付けて保存」まで、禁止する理由がよくわからないのですが。
Web上などに公開した場合も、PDFファイルの保存自体は可能になりますし、、、
これはOS側で行える動作になるので、Acrobat上で行おうとするのは無理じゃないでしょうか？