機能差異について

そもそも…なのですが，「Adobe Acrobat デスクトップ版のリリースノート」や「Acrobat Enterprise Release Notes」を一つひとつ確認しても機能差異はわからないのではないでしょうか。

サービス自体が廃止された，Flash や Creative Cloud Files を利用した機能など大きなものについては利用できなくなった経緯などがどこかに記載されているはずですが，機能向上や仕様変更などにより同じ操作ができなくなったり，以前と同質の効果が得られなくなったりしても公式ページに記載されることはほとんどないです。

私個人の記憶で恐縮ですが，25.001.20432 から 26.001.21529 の間で利用不可となった機能は存在しないという回答は合っていると思います。少なくとも主要な機能の廃止はありません。