無料体験版をインストールして、PDFをワード変換したかったができない。

念のためですが、実はAcrobat Readerを使用している、ということはないでしょうか。

上はWindows 10環境の、Acrobat Pro DC（Creative Cloud契約内）と、

Acrobat Reader DCにおけるスクリーンショットです。

タイトルバーの表記と、ファイルメニューの内容そのものが異なります。

Acrobat Pro DCの体験版であれば前者と同じ状態になるはずなので、

まずはそこについて確認を行ってみてください。