画像添付

「PDFを編集」を選んだ後に表示されるメニュー内にある「画像」をクリックして追加できないでしょうか。

下記スクリーンショットはWindows版のAcrobat Pro 25.001.20756 64bitで取得したメニュー部分になります。

ただ、Acrobatの編集機能は本格的に編集するものではないので、編集内容やPDFの利用目的次第では、PDF作成前の、元アプリケーションまで戻った方が確実かつ安全になります。