編集機能に関して

A:もう編集や変更しない。
B:編集や変更するかも？だけと、現時点では確定
ーー＞注釈やスタンプの追加を許可しない場合
C:注釈やスタンプ等フォームの内容とった特定の内容だけ固定したい

ーー＞注釈やスタンプの追加を許可するが、すでに付与した注釈やスタンプは固定したい場合

A：デジタル署名かAcrobat Signで署名しちゃう
B：PDFドキュメントにセキュリティ設定する
C:ロックやリードオンリー属性を利用する
※注釈やスタンプのロックやリードオンリーは他者が解除可能です。
ーー＞普通ロックされていれば、変更しないものです（意図がなければ）

B：PDFドキュメントにセキュリティ設定する

C:ロックやリードオンリー属性を利用する

＞＞テキストボックスが表示されないようにする

AかBです

よく使う処理が決まったらアクション登録すると、少しだけ幸せになれます…
参考まで