ＰＤＦからテキスト変換したいが、できないか？

Premiere Elenentsのフォーラムのほうで投稿されていますが、

ご希望の内容を行うとしたら、製品版Acrobatを導入されるか、

Adobe Export PDFを導入されるかのいずれかになります。

Adobe Document Cloud | Adobe Acrobat DC

オンラインでPDFをWordやExcelに書き出し | Adobe Export PDF

ただし編集可能なテキストを含む状態で変換するには、

PDF側にテキスト情報が含まれている必要があります。

またAcrobat・Export PDFいずれであってもベストエフォート型の変換になるため、

すべてのデータで意図する結果が得られない場合があります。

（これについてはAdobe以外の製品を使っても原則として同様と考えたほうがいいです）