a-otf-ud-shin-go-pr6nをWEBフォント指定したら、サイト上で読み込み時にカクつきます。

次の記事を見つけましたので参考にしてください。

https://blog.aroundit.net/webfont-fout/

ただし、TypekitからAdobe Fontsに変わった時点で内部の仕組みに変更があったかも知れませんので

必ずしも成功するとは限りません。

いずれにせよ

・フォントが読み込まれるまでテキストを表示させない

・フォントが読み込まれるまでローカルのフォントを使用して表示する

のどちらかしか選択肢はありませんので、両方嫌だとなるとAdobe Fontsという選択肢は難しいと思います。

UD新ゴを使いたいのであれば、モリサワからもWebフォントが提供されていますので

Webフォント TypeSquare [タイプスクウェア]

そちらを検討してみてはいかがでしょう。国内サーバーなのでAdobe Fontsよりはストレスがないと思います。