初心者です。画像サイズが大きく変わってしまいました。

動作がおかしい、とした場合は環境設定のリセット等を試みる手もあります。

おかしいなと思ったら（Illustrator）

ただ今回のスクリーンショットから推測すると、アートボードサイズがかなり大きいということはないでしょうか。

表示倍率が3.13%のようですし、その数値の割にはアートボードのサイズが小さい状態ではないためです。

ちなみに初心者の方なら公式チュートリアルを実施されることもおすすめします。

あと、質問の際にはテンプレートもあるので参考にしてみてください。

ズームしすぎて、縮小率が大きくなっているのだと思います。

「表示」メニューの中に「100％表示」という項目があるので、それを選んでください。

また、初期設定がおかしくなったということですが、「ウィンドウ」メニュー＞ワークスペース＞初期設定をリセット　を選んでみてください。ワークスペースの設定がリセットされて元に戻ると思います。

かなり最初の方でつまづかれているようなので、なにか初心者向けの書籍を購入された方がいいでしょう。

ネットですと、書かれた時のバージョンもバラバラですし、書いている人のスキルもバラバラなので、紙の書籍を購入された方が安心です。

書店でいくつか内容を見てみて、ご自分に合っていると思うものを購入されてください。

>ネットで最初にした方がいい初期設定をみて環境設定を弄った

どこを弄ったのか覚えていますか？　覚えていなければ、そのネットのURLを書いてください。

>画面ズーム機能がズームしか出来なくなり

ズームにはいろいろなやり方があります。

Ctrlと+-を押す、Altキーを押しながらマウスホイールを回す、など。どの機能が使えなくなりましたか？

とりあえずCtrl+0（ゼロ）を押してみてください。

これは、表示メニュー内にある「アートボードを全体表示」のショートカットキーです。

またパネルは、「ウインドウメニュー＞ワークスペース」から「（なんとか）をリセット」を選択してください。

※（なんとか）部分はワークスペース毎に変わります。