書き出したJPEGの色が設定した色と異なってしまう

＜問題点＞
Illustratorにて ファイル ＞ 書き出し ＞ 書き出し形式 でJPEGを書き出しているのですが、
JPEGをPhotoshopで開いて色の数値を確認すると異なる数値になっていました。
（R10、G0、B68）を設定しているのに、（R11、G0、B68）になってしまいます。

＜データの設定＞
バージョン：Illustrator2024（28.6）
ドキュメントのカラーモード：RGB
カラー：R10、G0、B68
カラープロファイル：sRGB IEC61966-2.1
画像の類：なし
ただのオブジェクトのみです。
グラデーション、パターン、効果などは使用していません。

＜試したこと＞
書き出しルートで他を経由しても、異なる数値でした。
・Illustrator ＞ PDF ＞ JPEG
・Illustrator ＞ PNG ＞ JPEG
※JPEGにする前のPDFやPNGは設定した色でした。

また、PhotoshopでJPEGを開いてトーンカーブでRのみを調整してみましたが、
なぜか他の数値も変わってしまいます。
他の数値が変わる前提で色を変更してみても、求めている色の数値になりません。

Illustratorで設定している色を変更してからJPEGを書き出してみても、
求めている色にはなりませんでした。

＜理想＞
JPEGで求めている色にする方法が知りたいです。

ご助力いただきますよう、何卒よろしくお願いいたします。