画像で書き出すと線（塗り）が少し細くなります

「細くなる」というのが、どんなアプリケーションでどうやって見ているかにもよると思うのですが、assauseさんのおっしゃっているのは、書き出したピクセルが全部見えているのか⁈と言うところに帰着すると思います。
画像解像度の設定等によって、ピクセルデータはモニタ上では全部見えていなくて間引かれている可能性があります（逆に補完されている可能性もあります）。

なので、
＞dot-by-dot表示ができる環境＋アプリケーション
とおっしゃっているのです。

全ピクセルが確実に見えていないと、「細くなっている」のがデータに起因するかどうかが分からないのです。

モニタを換えると見え方が分かるというあたりで、この「間引き／補完」のあたりに原因があると思うのですが、環境やアプリケーションのロジックによって、どのように処理されるかは変わってきます。

「Retinaディスプレイだとそれはそれで正確な表示とは言えない」というのは、Retinaディスプレイは一般に販売されている外付けディスプレイよりも解像度が高いため、ロジック上特殊な処理をされている可能性が高いのです。
販売店などで、4K・5K・HDの見え方を比べてごらんになると分かるかもしれません。
設定表示ピクセル数が同じでも、5Kくらいになるとそのピクセルを表示するのに使う物理的画素数が多いので、がぜんくっきり見えてくる感じになりますね。

GPU表示の場合は高速処理のために不正確になる場合はあります。

またノート型Macの内蔵ディスプレイでの表示ですと、たいていはRetinaになるはずですから、それはそれで正確な表示とは言えないことになります。

CPUプレビュー＋dot-by-dotでの確認が適切な状態での閲覧といえるところですし、ビットマップ画像としてはやはりdot-by-dot表示ができる環境＋アプリケーションなどでの確認をしたほうがいいとは思います。