マスターページのテキストフレーム

子ページ上でマスターアイテムをオーバーライドする必要があります。

目的のテキストフレームをcommand + shift + クリック で個別にオーバーライドできます（Macの場合）。

Windowsの場合はctrl + shift + クリック（たぶん）。

ページパネルメニュー「すべてのページアイテムをオーバーライド」で一括で行うこともできます。

オーバーライド不要なトリッキーな方法もありますが、基本は上記の通りです。