選択範囲と整列

選択範囲はないのですが、せりふを打ち込むのにテキストフレームかフレームグリッドを使っていらっしゃると思います。
そのフレームに対して、左揃えや中央揃えをすることができますし（段落設定）、フレームの属性として中央に配置することもできます。吹き出しのトゲ以外の部分（せりふを入れたいエリア）に合わせてフレームを作ってやると取り回しがしやすいかと思います。
また、フレーム作ってせりふを入れて、とやっているとめんどくささが上がりますので、先にフレームを複数作ってしまってからフレーム同士をつなぎ、テキストは一気に打ち込んでしまった方がはかが行くと思います。

塗り・線なしの図形オブジェクトを作成して、それに整列させるぐらいしか思いつかないですねー。

できませんねえ。そもそもInDesignには選択範囲という概念がないので。

ピクセルの選択範囲という概念を持つアプリケーションでないと不可能でしょう。