カラー画像に戻す

カラー変換したものを元に戻すことはできません。

これはPhotoshop Elementsだからとかそういう話ではなく、

一般的にデータ保存の場合、ファイル内部に履歴をすべて残すような仕組みがなければ

元に戻すことは不可能です。

オリジナルデータが残っていればそれを使うということになってきますが、

カラー変換以外の処理についても再度処理しなおしということになります。