タイトル位置について

こんばんは、DS0420さん

＞この"下線"を消すこと、またはしっかり中央に配置する方法はございますでしょうか？

その線は、行の基準線（ベースライン）ですので消すことは出来ません。

縦方向の中央揃いはバウンディングボックスに対して行われますので、行の基準線とバウンディングボックスの線に間隔があるため、文字は上方に若干ずれたようになります。

＞しっかり中央に配置する方法はございますでしょうか？

ドンピシャに合わせる方法が見つかりませんので、

原始的な方法ですが、定規や紙等をタイトル画面に当てがって、バウンディングボックスを上下にドラッグして合わせる方法かなと思います。