カラーバランスのエフェクトが出てきません

Intel版が、そもそもうまく動作しない状況なのですね。

Intel版で該当エフェクトを使用したプロジェクトをAppleシリコン版で開くと、搭載されていないエフェクトは無視されます。

私の手元のM1 Mac（初代の2020年モデル、macOS 12.6.2）では特に問題なくIntel版も動作していますので、なにか環境や素材に依存する問題が起きているのかもしれないですね。

そうしますと、Appleシリコン版既存の（旧バージョンではない）エフェクトで対応していただく方が、今後のためにも良いのではないかと思います。

おっしゃる通り旧バージョンとなっている「Color Balance (RGB)」と全く同じエフェクトは搭載されておらず、似た名前の「カラーバランス」でも全く同じ調整値で同じ結果にすることは難しいようです。

しかしながら、「Color Balance (RGB)」は単純に赤・緑・青のレベルを調整するものなので、Lumetriカラーの「カーブ」にて、直線のまま傾きを変えてやるとほぼ同等の結果が得られると思います。

Lumetriカラーほかのパラメーターで、さらにシーンに合った色調整もできますので、使い慣れると便利なツールだと思います。

参考のため、「Color Balance (RGB)」とLumetriカラーの「カーブ」で同等の結果になっている様子の画像を添付してみます。