データがたまっている場所が分からない

Macでは隠しフォルダーになっていないようですね。失礼しました。

＞少し前から気になっていたのですがファイルをゴミ箱に入れても、・・・

私の場合ですが（Windows 7、Premiere Pro CS5）、キャッシュファイルを削除すると、それらのファイルは自動的にゴミ箱に入り、その後手動でごみ箱を空にしていました。ごみ箱を空にしてやっとCドライブの空き領域が増えました。

＞ですがHDの容量がかわらないのと、

念のための確認ですが、

キャッシュファイルを「Media Cache Files」および「Media Cache」の両フォルダーから削除しましたか。前者のフォルダーのファイルが削除されていないと、HDDの空き領域はほとんど増えないと思います。

参考ですが、

Premiere Pro CC2017.1.1からキャッシュファイルの自動削除機能が追加されています。これは便利ですね。

「PTX」や「Anywhere Cache」フォルダーにもキャッシュファイルが入っているので、こちらも削除できます。

ゴミ箱の件は わからないのですが、Mac内の不要なファイルを自動で検索して削除するアプリを導入してはどうでしょう。

当方は、CleanMyMac というアプリを使っていますが、１回実行すれば1GB〜数GB程度の不要ファイルを削除できています。

ゴミ箱を通さずに削除できます。（見えなくなっているゴミ箱の中も掃除できるかもしれません）

CleanMyMac – マックをクリーンにしよう | Macをクリーンアップ！

もし、体験版を使用する場合は、スタートして不要なファイルの検索が終わったら、すぐに「実行」を押さずに「詳細を確認」ボタンを押してファイルの種類を確認してください。

ここで、システムキャッシュ、システムログ、ユーザーキャッシュファイル、ユーザーログ、ゴミ箱の５点だけ選択して「戻る」をクリックして「実行」してください。

上記は、消しても安全なファイルですし、システムが不安定になることもありません。

その他写真のジャンクファイルなどは、自分で判断してください。

ただし、ライブラリフォルダー内は Macの環境設定でフルアクセスコントロールの権限が必要になるので、当方はライブラリ内の掃除をまだ実行したことはありません。