プロジェクトファイルが消えました。消失したプロジェクトを復帰することはできますか？

>数時間後に立ち上げたところプロジェクトの欄から

>プロジェクト自体が消えていました。

とお書きいただいていることから、Premiere Pro起動時のホーム画面からプロジェクトの表示が消えている状態かと思うのですが、プロジェクトファイルを保存していたフォルダをmacOSのFinderで開いていただいても、そのプロジェクトファイルが見つからない状況でしょうか。

保存していたはずのフォルダにプロジェクトファイルが見つからない場合、もしプロジェクトファイル名を一部でも覚えていらっしゃいましたら、Finderの検索窓に入れてみて、どこか予期せぬフォルダに保存されていないかご確認いただくといかがでしょうか。

私は古いOSのMacしか持っていないので（ふだんWindowsを使用しているので）最新の事情はよくわからないのですが、数日前に似たような症状のご投稿がありました。

https://community.adobe.com/t5/premiere-pro/%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%9F%E3%82%A2%E3%83%97%E3%83%AD%E3%81%AE%E8%87%AA%E5%8B%95%E4%BF%9D%E5%AD%98%E3%81%8C%E6%B6%88%E3%81%88%E3%81%9F/m-p/11033448?page=1#M261761

もしかすると最新版になにか不具合があるのかもしれませんが、とりあえずは上記方法でプロジェクトファイルをお探しいただいたり、Time Machineをご使用でしたらそちらに残っていないかご確認いただくといかがでしょうか。