編集中の画面と、書き出し後の動画の露出や色が一致しない。

おそらく、既にAnn Bensさんからご返信頂いているHDR絡みの問題かと思います。

この問題は、ある程度HDRの仕組みと素材・シーケンスのカラースペースについて理解していないとなかなか難しい現象でして、Adobe公式サイト内で日本語によるスッキリとした説明は（おそらく）まだ無いのではないかと思います。

ポイントは、

・色・露出がどのように変化しているか？

・使用している素材が、iPhoneやビデオカメラの「HDRモード」で撮影したものか否か

・シーケンス設定の作業カラースペースがRec.709かそれ以外か

・Media Encoderの書き出し時のカラースペースがどうなっているか

・（仮にHDR撮影の素材として）作品をHDRで書き出す必要があるか否か

といったあたりになります。

なかなか奥深く、単純には説明しにくい問題なので、可能な範囲で状況を詳しくお知らせいただくことで、解決につながってゆくのではないかと思います。

ご参考までに、最近会った事例のリンクを貼ってみます。

書き出し後に色が変わる。 (https://community.adobe.com/)