Acrobat Reader DCで文字が表示されません。Chromeで開くと文字が表示されます。

そのPDFがAdobe系のPDF生成エンジンで生成されたものかどうか、ということ自体が問題になる可能性はあります。

PDF自体はAdobeが開発したものですが、ISOとしての規格としても成立し、基本的な仕様は公開されています。

しかしその仕様に必ずしも準じた状態で、PDFファイルを作っているメーカーが対応しているとは限りません。

よって、Adobeからすると「行儀の悪いPDFは正常に表示する保証はできない」ということになります。

逆にChromeはそのPDF仕様を元にして独自でPDF表示を可能としてますが、その結果として不正なPDFも表示出来てしまうという可能性はあるところです。