Best Method to Vectorize Photo Droplets for Spot Color Varnish Layer

From a photo showing condensation droplets on a beer bottle, I’m looking to extract and vectorize the droplets in order to create a spot color layer for selective varnish (or raised varnish) printing.
Do you have a reliable method to obtain clean paths that are ready for print?

If you’d like, I can also provide a slightly more technical version tailored for a prepress or Illustrator-focused forum.

FR / À partir d’une photo comportant des gouttes de condensation sur une bouteille de bière, je cherche à extraire et vectoriser ces gouttes pour générer un calque en ton direct destiné à un vernis sélectif (ou vernis gonflant). Avez-vous une méthode fiable pour obtenir des tracés nets et prêts à l’impression ?