Convert RGB to CMYK script for AI

Что значит "не хочет писать команду"? Если работаешь в  Adobe Illustrator CS6 и новее, то скриптовая команда:

app.executeMenuCommand('doc-color-cmyk');

 Если после нее надо сохранить открытый файл, то второй строкой:

app.executeMenuCommand('doc-color-cmyk');
app.activeDocument.save();