背景の余白との兼ね合いを見ながら、写真をトリミングするのに最適な方法は？

業界によってトリミングの意味が違うんですね。

ご回答ありがとうございました。

任意の辺を数値管理しながらトリミングするなら イメージ>カンバスサイズ が最適かと思いますがプレビューは不可です。

レイヤーが小さくなる（？意味がよくわかりません）というか、実際に切り取られてしまうのは「背景」レイヤーだけです。各レイヤーはカンバス外では見えなくなりますがピクセルは存在しています。

切り抜きツールの場合、メニューバーのすぐ下にあるオプション「切り抜いたピクセルを削除」のチェックをオフにすることで保持可能です。

このとき背景レイヤーは自動的に「レイヤー 0」などのフローティングレイヤーに変換されます。

1つのレイヤーだけトリミングしたければ、レイヤーマスクを作成しましょう。